Ouvrages

Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier
Quelles moisissures sont dangereuses ? Y a-t-il des aliments à risque et des populations plus exposées ? Cet ouvrage décrypte ces dangers alimentaires dans le quotidien de chacun, dans ses choix alimentaires qu'ils proviennent du marché local, international, bio ou équitable.

Un panorama complet des fruits et légumes lontans, mis en culture au 18e siècle à La Réunion. Oubliés des grands circuits de distribution, ces fruits et légumes sont aujourd'hui en cours de réhabilitation.

Gérard Vives, dans ce très beau livre, nous réapprend la noblesse des grands crus du poivre et nous invite à un voyage sensuel et gourmand en 14 poivres et 97 recettes. Livre de connaisseur, livre d’initiation, Poivres est un grand livre de cuisine.

Yves Nys

Revue INRA Productions animales

 Coordination éditoriale de Dominique Bauchart, Brigitte Picard - Collection Synthèses

Enjeux et déterminants de la consommation

Edité par Pierre Combris, Marie-Jo Amiot-Carlin, France Caillavet, Mathilde Causse, Jean Dallongeville, Martine Padilla, Catherine Renard, Louis-Georges Soler - Collection Expertises collectives

Mobilisant l’expertise des spécialistes de ses Centres et de partenaires, via ses Réseaux et RMT, l’Actia édite des guides pratiques afin de mettre rapidement à la disposition des entreprises des outils d’aide à la décision au service de la qualité et de la performance des entreprises.

Mobilisant l’expertise des spécialistes de ses Centres et de partenaires, via ses Réseaux et RMT, l’Actia édite des guides pratiques afin de mettre rapidement à la disposition des entreprises des outils d’aide à la décision au service de la qualité et de la performance des entreprises.

Mobilisant l’expertise des spécialistes de ses Centres et de partenaires, via ses Réseaux et RMT, l’Actia édite des guides pratiques afin de mettre rapidement à la disposition des entreprises des outils d’aide à la décision au service de la qualité et de la performance des entreprises.

Ce guide a été produit conjointement par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et SINER-GI pour promouvoir la qualité liée à l’origine et des indications géographiques durables 

Vanilla  est paru en juillet 2010 aux éditions américaines CRC Press (Taylor & Francis group) dans une collection sur les plantes médicinales et aromatiques. L'ouvrage présente les derniers résultats des recherches sur la vanille et le vanillier.

Un ouvrage complet sur l'amélioration des qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes fraîches
Edited by J P Kerry, University College Cork, Ireland and D A Ledward, University of Reading, UK
Woodhead Food Series No. 166

Plantes aromatiques et médicinales de La Réunion - Destiné à tous ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leurs connaissances des Plantes Aromatiques et Médicinales, cet ouvrage donne quelques clés pour aller à la rencontre de La Réunion et de son patrimoine botanique immense (Editions K)

Diagnostic des systèmes de production
Nicolas Ferraton, Isabelle Touzard

Options méditerranéennes : Séminaires Méditerranéens 2009 - Numéro 89
Auteur(s) : TEKELIOGLU Yavuz, ILBERT Hélène, TOZANLI Selma

Auteur(s) : LE LOIR Yves, GAUTIER Michel
Date de parution: 12-2009

Les systèmes agroalimentaires localisés (Syal) sous l'angle original des relations entre le changement technique et l'ancrage territorial des activités productives.

La chambre d’agriculture, le Cirad et l’Armeflhor viennent de publier le « Guide de Production Intégrée de mangues à La Réunion ».

Un guide des techniques spécifiques de la culture hors sol sous abri de la tomate.

Les connaissances les plus récentes sur les principales cultures de racines et tubercules.